Компот из крыжовника на зиму рецепты для здоровья

Крыжовник – распространенная культура в садах, огородах, садоводствах. Бывает даже так, что за кустами не ухаживают пару десятков лет, и все равно они дают хороший урожай. Чтобы плоды не пропадали, можно заготовить компот из крыжовника на зиму, освежающий и бодрящий. Сырые ягоды жестковаты, а вот после термической обработки им нет равных.

Классический рецепт компота

На трехлитровую банку требуется:

• 3 стакана крыжовника;
• 1 стакан сахара;
• 2,7 литра воды.

Ягоды старательно перебрать, удалить плодоножки. Каждую ягодку нужно проколоть булавкой или зубочисткой, иначе они потеряют форму. Если эстетические качества не имеют значения, можно этого не делать. В сироп добавить ягоды, проварить 7-8 минут. Разлить по банкам и закатать.

Компот из крыжовника с апельсином

Чтобы вкус стал более пикантным и ярким, можно добавить цитрусовые. Потребуются продукты:

• 3 стакана крыжовника;
• три апельсина;
• 2 стакана сахара.

Апельсины нарезают ножом вместе с кожурой. Ягоды подготовить, помыть, перебрать. Крыжовник и апельсин укладывают в банку. Заливают кипящим сахарным сиропом и тут же закатывают крышками. Такая технология при минимальной термообработке ягод позволит максимально сохранить витамины и вкусовые качества.

Узнать много новых способов переработки крыжовника можно на сайте www.Glav-Dacha.ru. Это один из крупнейших ресурсов для дачников и любителей домашних заготовок. Посетители могут узнать, как из простых и дешевых продуктов делать шедевры кулинарного искусства.

Малина и вишня – компаньоны для крыжовника

Для получения трех литров компота необходимо:

• Крыжовник – полтора стакана.
• Вишня – полтора стакана.
• 200 грамм сахара.
• ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Перебранные ягоды кладут в банку. Воду кипятят и заливают ей содержимое банки. Прикрывают крышкой и ждут полного остывания. Затем жидкость сливают в кастрюлю и кипятят вместе с сахаром и лимонной кислотой. Жидкость вливают в банку и закатывают.

Аналогично можно приготовить компот с добавлением малины. На трехлитровую банку берут:

• 3 стакана крыжовника;
• 2 стакана малины;
• 400 гр сахара.

Перебрать ягоды, промыть, подсушить. Сварить сахарный сироп. В кастрюлю выложить ягоды и залить горячим сиропом. Банку накрыть крышку и стерилизовать в кастрюле на протяжении 40 минут. Не забыть на дно кастрюли для стерилизации положить полотенце или досочку из дерева. Иначе банка может лопнуть. После стерилизации емкость с компотом вынимают и закатывают.