НовыеЛучшиеПопулярныеКомментируемыеТОП авторовКатегорииОблако теговОпубликовать статьюПравила публикацииRSS-лента
Ньокки
Ньокки - небольшие нежные подушечки из картофельного теста.
По сути это клёцки родом из Италии, где они подаются как первое блюдо в сочетании с томатным соусом или растопленным сливочным маслом, чаще всего приправленные пармезаном.
В данном рецепте ньокки обжариваются, чего классический вариант приготовления не предполагает.
Итак, поехали.
Для начала картофель нужно либо запечь либо отварить в мундире.
После этого нужно почистить картофель и хорошо растолочь.
Посолить,поперчить,приправить свежим тимьяном.
Просеять муку. Муку берем на глаз, не много, чтобы ньокки не развалились при варке. Мука должна составлять примерно четверть от массы картофеля.Добавляем одно яйцо.
Замешиваем тесто.
Присыпаем рабочую поверхность и нож мукой.
Разрезаем получившийся колобок пополам.
Раскатываем из половинок две длинные "сигары".
Нарезаем "змейку" на кусочки толщиной 1,5 -2 см.
Пальцем придаём нашим изделиям форму подушечек.
В кипящую кастрюлю добавим немного растительного масла.
Посыпаем муку на ладони,чтобы было легче работать с ньокками. берем их и закладываем в кипящую воду.
Подушечки при варке увеличатся вдвое. Буквально через пару минут клецки начнут всплывать - так они сигнализируют о своей готовности.
Даём воде стечь. И для придания красивого коричневого цвета и хрустящей поверхности обжарим их на сковороде.
Во время обжаривания ещё раз приправляем ньокки.
Ньокки готовы, теперь приступим к приготовлению шалфейного масла.
Для этого растопим на сковороде сливочное масло, добавим к нему шалфей.
Примерно минуту даём маслу вытянуть аромат из трав, после чего процеживаем масло через сито.
Заключительный этап: поливаем ньокки шалфейным маслом - наше блюдо готово!
Спасибо за внимание, приятного аппетита!
По сути это клёцки родом из Италии, где они подаются как первое блюдо в сочетании с томатным соусом или растопленным сливочным маслом, чаще всего приправленные пармезаном.
В данном рецепте ньокки обжариваются, чего классический вариант приготовления не предполагает.
Итак, поехали.
Для начала картофель нужно либо запечь либо отварить в мундире.
После этого нужно почистить картофель и хорошо растолочь.
Посолить,поперчить,приправить свежим тимьяном.
Просеять муку. Муку берем на глаз, не много, чтобы ньокки не развалились при варке. Мука должна составлять примерно четверть от массы картофеля.Добавляем одно яйцо.
Замешиваем тесто.
Присыпаем рабочую поверхность и нож мукой.
Разрезаем получившийся колобок пополам.
Раскатываем из половинок две длинные "сигары".
Нарезаем "змейку" на кусочки толщиной 1,5 -2 см.
Пальцем придаём нашим изделиям форму подушечек.
В кипящую кастрюлю добавим немного растительного масла.
Посыпаем муку на ладони,чтобы было легче работать с ньокками. берем их и закладываем в кипящую воду.
Подушечки при варке увеличатся вдвое. Буквально через пару минут клецки начнут всплывать - так они сигнализируют о своей готовности.
Даём воде стечь. И для придания красивого коричневого цвета и хрустящей поверхности обжарим их на сковороде.
Во время обжаривания ещё раз приправляем ньокки.
Ньокки готовы, теперь приступим к приготовлению шалфейного масла.
Для этого растопим на сковороде сливочное масло, добавим к нему шалфей.
Примерно минуту даём маслу вытянуть аромат из трав, после чего процеживаем масло через сито.
Заключительный этап: поливаем ньокки шалфейным маслом - наше блюдо готово!
Спасибо за внимание, приятного аппетита!
Комментарии
Автор статьи
Информация
Статьи автора
Тархун/эстрагон. Домашний рецепт освежающего лимонадаМандариновый чизкейк без выпечкиПревосходная закуска из соевых бобов или как приготовить эдамамеТом ям с курицей, гребешками и кальмарамиПростой и сытный картофельный салат с яйцом и свежими овощамиРассыпчатое песочное печенье на смальцеТом ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхонКреветки, запечённые под сырной шапкой в духовкеСуп-пюре из тыквы. Нежнейшее блюдо. Быстро и вкусно.Жареная репа. Как вкусно пожарить репу
Похожие статьи
Интересные факты про блиныКак испечь шарлотку с яблоками в духовкеКак сделать тесто для пиццы как в пиццерииПокупку мини сыроварни 150л в Самарской области теперь можно осуществить и в ФОРКОМКак выбрать вкусный торт?Узнайте, сколько блинов вы можете съесть и при этом оставаться в форме!Убойная съемка коктейлейКак выбрать фритюрное масло?Популярные индийские специиДоставка здоровой еды. Вкусно!