Загрузка страницы

Полуфабрикаты - виды, маркировка, польза

Полуфабрикаты – это удобный почти готовый продут, который необходимо только окончательно подвернуть тепловой обработке – сварить, пожарить, разогреть. Они бывают из мяса, рыбы, птицы, овощей. Некоторые продукты, которые по ошибки принимают за готовый продукт, например, фарш, продающийся в контейнерах – на самом деле это полуфабрикат, так как для его окончательного приготовления его необходимо только пожарить. Также к категории полуфабрикатов относят замороженные овощи, пельмени, котлеты, замороженная или свежая разделанная и почищенная рыба.


Открыть в полный размер

Виды полуфабрикатов


Полуфабрикаты производятся из натурального сырья и делятся на три вида:


  • натуральные;
  • панированные;
  • рубленные.

К натуральным относятся различные мясные вырезки – свиные ребра, фарш, отдельные нарезанные мясные части (куриные ножки, крылышки).


К панировочным относятся сложные блюда – котлеты, зразы, шницель. Это мясная и рыбная продукция, покрытая панировочной смесью.


К рубленым относятся почти готовые продукты без панировочного покрытия.

Также к этой группе относятся: готовое тесто, замороженные продукты, сгущенное молоко, пицца, гамбургеры и другие продукты питания.


Компания «Термофлекс-Юг» производит этикетки на полуфабрикаты, этикетки для колбасы, этикетки на мясо птицы, этикетки для мяса, этикетки на замороженную продукцию. Просмотреть можно здесь.


Маркировка


Готовые кулинарные полуфабрикаты могут иметь маркировку ГОСТ или ТУ. В первом случае, маркировка означает, что продукт изготовлен по государственным стандартам и технологии, а во втором – по собственным технологическим условиям. Продукты, изготовленные по ГОСТУ (если они действительно по нему изготовлены) более безопасные. Но важно знать, что для приготовления некоторых продуктов ГОСТов не существует.


Польза


С точки зрения пользы полуфабрикатов, можно говорить не столько о продуктовой пользе, сколько об экономии времени и средств. Большинство полуфабрикатов – это обычные продуты, замороженные для длительного хранения. Те же овощи – грибы, стручковая фасоль или фарш – имеют ту же пищевую ценность и обладают теми же свойствами, что и свежие продукты, но с одной большой оговоркой. Замораживание разрушит клетки растений и мяса, из-за чего они теряют полезные витамины и минералы. Разные виды заморозки по-разному влияют на целостность продуктов, следует обращать внимание на наличие щадящей заморозки.

На пользу продуктов также влияет их условия хранения. Несмотря на то, что полуфабрикаты подвергнуты заморозки, недостаточная мощность холодильника может частично растопить их, из-за чего они будут быстро портиться. Не стоит брать продукты с влажной упаковкой или большим количеством воды или мясного сока.


«Термофлекс-Юг» производит термоэтикетки, самоклеящиеся этикетки морозостойкие, этикетки с покрытием устойчивым к влаге и инею. Огромный выбор качественных материалов, бесплатная доставка, оптимальная цена – мы поможем Вам продать товар и понравится покупателю! Скорее заказывайте на сайте и получайте выгоду и бонусы!

Комментарии
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Автор статьи
Информация
10 августа 2021 г. 8:50:14
Просмотров: 2.1 K
Яндекс.Метрика