Шербет по-афгански.

Все составляющие рецепта Шербет по-афгански:

апельсины - 3 шт.
лимон - 1/2 шт.
сахар - 1/2 стакана
вода розовая - -2 ч.л

Готовим Шербет по-афгански:

Во фруктовые соки положить дольки апельсина и лимона. Всыпать сахар, влить немного воды, прокипятить, процедить и остудить. Полученный сироп разбавить небольшим количеством воды - простой или розовой - и подать с кусочком льда.

Шербет клубничный.

Все составляющие рецепта Шербет клубничный:

клубника - 1кг
сахар - 200г
вода - 2 стакана

Готовим Шербет клубничный:

Клубнику перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной воде, отжать сок, процедить, дать отстояться, всыпать сахар, размешать, затем влить не очень горячую кипяченую воду, довести до кипения на слабом огне и варить не более 1-2 минут.

Шербет из черимойи с кефиром.

Все составляющие рецепта Шербет из черимойи с кефиром:

черимойя - 750г
яйцо -2 шт.
соль -1/8 ч.л.
сахар -500г
апельсиновый сок -60 мл
кефир -1л

Готовим Шербет из черимойи с кефиром:

Черимойю очистить, удалить семена, нарезать на кусочки и пюрировать в блендере. У яиц отделить желтки от белков. Желтки растереть добела с солью и 125г сахара. Постепенно, продолжая взбивать, добавить к желткам мякоть черимойи, 250г сахара, и в самом конце -влить в фруктово-яичную смесь кефир. В конечном счете, у вас должно получится около 3 литров жидкости. В отдельной посуде взбейте в устойчивую пышную массу белки, добавляя постепенно 125г сахара. Затем понемногу, продолжая взбивать, ввести в белки массу с кефиром (у вас уже получится больше 4.5 жидкости). Разлейте крем по порционным креманкам и заморозьте.

Шербет из черимойи и лайма.

Все составляющие рецепта Шербет из черимойи и лайма:

черимойя - 300г
сок из лайма - 1/2 стакана
вода - 60 мл
мед - 1 ч. л

Готовим Шербет из черимойи и лайма:

Смешать все ингредиенты в блендере, перелить в сосуд и заморозить до твердого состояния. Вынуть шербет из морозильника и разбить вилкой на большие кусочки. Поместить кусочки в блендер и смешать до однородной кремообразной массы. Опять вылить смесь в сосуд и замораживать еще 30 минут.

Шербет из свежего барбариса.

Все составляющие рецепта Шербет из свежего барбариса:

сок свежего барбарис - 1/2 стакана
сахар - 3-4 кусочка
розовый сироп - 1/2 ч.л.
вода - 250 мл

Готовим Шербет из свежего барбариса:

Сварить сироп, охладить его до 40°. Налить сок вместе с розовым настоем в сироп, охладить до 8-10°.

Шербет из мушмулы.

Все составляющие рецепта Шербет из мушмулы:

сок свежей мушмулы - 1/4 стакана
сахар - 3-4 кусочка
розовый настой - 1/4 ч.л.
вода - 250 мл

Готовим Шербет из мушмулы:

Сварить сироп из мушмулы, охладить до 35°. Влить сок вместе с розовым настоем в приготовленный сироп, охладить.

Шербет из лимонов.

Все составляющие рецепта Шербет из лимонов:

лимоны - 3 шт.
сахар - 2 стакана
вода - 3 стакана

Готовим Шербет из лимонов:

С лимона снять цедру, измельчить и подсушить. Выжать сок из лимона. Сварить сахарный сироп, положить в него цедру, проварить 2- 3 минуты. В горячий сироп влить лимонный сок, размешать и охладить.

Шербет из киви.

Все составляющие рецепта Шербет из киви:

вода - 150г
сахар - 75г
киви - 8 шт.
сок лимонный - 1 ст.л

Готовим Шербет из киви:

Воду соедините с сахаром и варите 5 минут, пока сироп не загустеет. Охладите. Восемь киви нарежьте кусочками и протрите через сито. Смешайте приготовленное пюре с сахарным сиропом и лимонным соком. Охлаждайте 1 час, поместив в морозильную камеру. После этого взбейте шербет венчиком или миксером. Вновь поставьте десерт в морозильную камеру на 2 часа. За это время дважды перемешайте или взбейте. При подаче разложите шербет в вазочки. Оформите оставшимися киви, и сразу подавайте к столу.

Шербет из гранатов.

Все составляющие рецепта Шербет из гранатов:

гранаты - 1кг
вода - 4 стакана
сахар - 2 стакана
ванилин - 2г

Готовим Шербет из гранатов:

Из граната отжать сок. В воде развести сахар, сварить сироп. В горячий, снятый с огня сахарный сироп влить гранатовый сок, хорошо размешать, добавить ванилин и охладить.

Шербет из винограда.

Все составляющие рецепта Шербет из винограда:

виноград - 1кг
сахар - 500г
вода для сиропа - 2 стакана
вода для винограда - 0.5 стакана

Готовим Шербет из винограда:

Для виноградного шербета используется только недозрелый, зеленый виноград сорта «дамские пальчики».Виноград очистить от плодоножек, промыть, положить в воду, довести до кипения (кипятить не более 1-2 минут), после чего охладить и только затем отжать из ягод сок вместе с отваром, процедить отжатую жидкость, влить ее в кипящий сахарный сироп, подержать на огне 1 -1,5 минуты, охладить.