Салат из макарон с ветчиной.

Все составляющие рецепта Салат из макарон с ветчиной:

макароны - 500г
растительное масло - 1 ст.л.
цуккини - 400г
морковь - 2-3 шт.
ветчина - 200г для соуса:- масло растительное (лучше оливковое) - 3/4 стакана
винный уксус (красный) - 3 ст.л.
лимонный сок - 1.5 ст.л.
базилик (сушеный) - 2 ч.л.
молотый черный перец, соль - по вкусу

Готовим Салат из макарон с ветчиной:

В большую кастрюлю налейте воды, добавьте ложку масла, соль по вкусу, доведите воду до кипения. Положите макароны и варите 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой, снова откиньте на дуршлаг. Для соуса смешайте все ингредиенты в посуде с плотно закрывающейся крышкой или в смесителе. Полейте соусом теплые макароны и хорошо перемешайте. Переложите в салатницу, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодное место.Сварите морковь и цуккини, при этом овощи должны оставаться хрустящими, охладите. Порежьте их соломкой, ветчину - кубиками. Смешайте овощи, ветчину и макароны, встряхните, чтобы все перемешалось с соусом.

Салат из макарон с апельсинами.

Все составляющие рецепта Салат из макарон с апельсинами:

макароны - 250г
огурец - 1 шт.
лук репчатый (красный) - 2 шт.
апельсины - 2 шт.
яблоко (красное) - 1 шт.
лимонный сок - 3 ст.л.
лимонная мелисса - 1 пучок
йогурт - 150г
сметана - 100г
майонез - 1 ст.л.
апельсиновый сок - 3 ст.л.
соль, сахар и свежемолотого белый перец - по 1 щепотке

Готовим Салат из макарон с апельсинами:

Вскипятить подсоленную воду, опустить в нее макароны и варить до готовности 8 минут. Огурец очистить, разрезать пополам вдоль, удалить зерна и нарезать полукруглыми дольками. Лук очистить и нарезать очень тонкими кольцами. Апельсины очистить, разделить на дольки и снять пленочки. Яблоки вымыть, вытереть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать тонкими кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Листочки мелиссы вымыть и нарезать полосками, при этом отложить несколько листиков для украшения. Йогурт смешать со сливками, майонезом, апельсиновым соком, приправить солью, сахаром, перцем и полосками мелиссы. Сухие охлажденные макароны смешать с огурцом, луком, дольками апельсинов и кусочками яблок. Заправить салатным соусом.

Салат из китайской лапши с мандаринами.

Все составляющие рецепта Салат из китайской лапши с мандаринами:

лапша китайская - 100г
мандарины - 6 шт.
свинина - 250г
побеги бамбука - 225г
горошек зеленый (консервированный) - 220г
ростки соевых бобов - 170г
мука пшеничная - 2 ст.л. для соуса:- масло растительное - 4 ст.л.
уксус (3%) - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
имбирь молотый - 1 ст.л.
порошок карри - 1/4 ч.л.
перец черный (молотый), соль - по вкусу

Готовим Салат из китайской лапши с мандаринами:

Лапшу залить кипятком, оставить на 4 минуты, откинуть на дуршлаг. Охладить. Свинину нарезать тонкими длинными полосками, посолить, посыпать перцем и 1/2 ч. ложки карри. Запанировать в муке и обжарить на 2 ст. ложках масла. Обсушить и охладить. Соединить лапшу со свининой, дольками мандаринов, ростками соевых бобов, кусочками побегов бамбука, зеленым горошком. Смешать оставшееся масло с уксусом, соусом, имбирем, оставшимся карри и сахаром и заправить салат. Перед подачей салат выдержать в холодильнике не менее 30 минут.

Салат "Весна" с морковью.

Все составляющие рецепта Салат "Весна" с морковью:

макароны - 250г
творог - 150г
грецкие орехи (очищенные) - 50г
сметана - 250г
сливочное масло - 1 ч. л.
лук репчатый - 1 шт.
помидор - 1 шт.
сыр (тертый) - 1 ст. л.
соль, перец - по вкусу

Готовим Салат "Весна" с морковью:

Отварите макароны в подсоленной воде, добавьте кусочек масла, чтобы они не склеились между собой. Дать им остыть. Морковь натрите на терке и соедините с макаронами. Добавьте измельченные орехи и чеснок. Перемешайте и заправьте сметаной с майонезом. Посолите. Подавая салат на стол, посыпьте его зеленью.

Рыбный бульон с пельменями.

Все составляющие рецепта Рыбный бульон с пельменями:

для пельменей:- мука - 1.5 стакана
яйцо - 1/2 шт.
вода - 1/4 стакана
лук репчатый - 1 шт.
рыба - 500г
сливочное масло - 1-2 ст.л.
зелень укропа - 1 пучок
соль и черный перец (молотый) - по вкусу

Готовим Рыбный бульон с пельменями:

Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона.Приготовление теста для пельменей. Муку всыпают в миску горкой, делают в ней углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой и солью, и замешивают крутое тесто. Тесто выдерживают 20-25 минут для набухания белков клейковины, а затем раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм.Приготовление фарша. Рыбу разделывают на филе, нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В полученную массу добавляют масло, соль, перец, а если потребуется, то и воду и тщательно перемешивают.На тесто раскладывают шарики фарша, отступая от краев на 4-5 см, накрывают свободным краем теста и вырезают круглой выемкой пельмени. Края пельменей защипывают. Варят пельмени в подсоленной воде до всплытия их на поверхность и хранят до подачи в бульоне (но не более 10-15 минут).В суповую тарелку кладут пельмени, наливают бульон и посыпают суп мелко нарезанной зеленью укропа.

Рисовая лапша с говядиной.

Все составляющие рецепта Рисовая лапша с говядиной:

широкая рисовая лапша - 300г
ромштекс - 400г
соевый соус - 3 ст. л.
рисовая водка - 2 ст. л.
крахмал - 1 ст. л.
лук репчатый - 4 шт.
шампиньоны - 250г
вода - 3 л
растительное масло - 5 ст. л.
соевые ростки - 250г
соль - 1 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
белый винный уксус - 3 ст. л.
молотый черный перец - 1 щепотка

Готовим Рисовая лапша с говядиной:

Лапшу, залив холодной водой, оставить набухать на 1 час. Ромштекс нарезать полосками толщиной 1 см. Смешать 2 ст. л. соевого соуса с рисовой водкой и обвалять мясо сначала в этой смеси, затем в крахмале и мариновать в закрытой посуде. Лук очистить, промыть, обсушить и нарезать кольцами. Шампиньоны очистить, также промыть и нарезать тонкими пластинками. В кипящую воду выложить лапшу и варить 1 минуту, откинуть, промыть холодной водой и дать стечь. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, обжарить в нем мясо 2 минуты, вынуть, накрыть и держать теплым. Лук обжарить в растительном масле 1 минуту, добавить шампиньоны и промытые соевые ростки, смешать с оставшимся соевым соусом, приправить солью, сахаром, уксусом и жарить еще 3 минуты. Лапшу перемешать, добавить мясо, все жарить 2 минуты. Подавать горячей.

Рисовая вермешель с яичным соусом.

Все составляющие рецепта Рисовая вермешель с яичным соусом:

сушеные черные китайские грибы - 8 шт.
рисовая вермишель - 300г
свиное филе - 400г
лук репчатый - 4 шт.
растительное масло - 4 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
крепкий горячий куриный бульон - 125 мл
сухое шерри - 6 ст. л.
соевый соус - 4 ст. л.
вода - 3 л
яйцо (желток) - 4 шт

Готовим Рисовая вермешель с яичным соусом:

Размочить грибы в теплой воде. Рисовую вермишель разрезать кухонными ножницами на куски длиной 6 см и замочить 10 минут в холодной воде. Свиное филе нарезать полосами шириной около 1 см. Лук очистить, тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть растительное масло. Обжарить в нем мясо 2 минуты, переворачивая, приправить солью. Добавить лук и жарить еще 1 минуту. Влить в смесь бульон, шерри, соевый соус и добавить грибы вместе с водой, в которой они были замочены, довести до кипения, прокипятить на сильном огне 1 минуту, Вскипятить воду, всыпать лапшу и варить 1 минуту, откинуть, дать стечь и разложить на 4 предварительно нагретые тарелки. Взбить яичные желтки и залить лапшу, Поверх разложить горячий мясной соус. Китайское блюдо, быстро в приготовлении

Ракушки фаршированные по-итальянски.

Все составляющие рецепта Ракушки фаршированные по-итальянски:

сыр рикотта - 500г
оливковое масло - 8 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль, перец - по вкусу
рукола (пучок) - 2 шт.
базилик (пучок) - 2 шт.
макароны ракушки (большие) - 400г
помидоры черри - 250г
белый винный уксус - 3 ст.л.
сахар - 1 щепотка

Готовим Ракушки фаршированные по-итальянски:

Перемешать сыр рикотта с 2 ст. л. оливкового масла. Пропустить чеснок через пресс и перемешать с сыром. Приправить. Отделить от стеблей листочки базилика. Мелко порубить базилик, половину руколы и перемешать с сырной массой. Отварить ракушки, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Перемешать уксус с солью, перцем и сахарным песком. Взбивая, влить 6 ст. л. оливкового масла. Начинить ракушки сырной массой. Разложить по тарелкам оставшиеся руколу, помидоры и полить соусом. Выложить сверху ракушки. По желанию подавать с лавашом.

Помидоры с макаронами.

Все составляющие рецепта Помидоры с макаронами:

помидоры - 4 шт.
базилик (небольшой пучок) - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
черные оливки (без косточек) - 4 шт.
зеленые оливки (без косточек) - 4 шт.
сыр моцарелла - 200г
каперсы - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль, кайенский перец - по вкусу
макароны (отваренные короткие) - 100г
анчоусы (филе) - 2 шт

Готовим Помидоры с макаронами:

Помидоры вымыть, срезать крышечки. Удалить семенную часть, посолить изнутри и дать стечь соку.Базилик и цуккини вымыть. Мелко нарезать листочки базилика, очищенный чеснок и по 2 штуки черных и зеленых оливок. Цуккини нарезать соломкой, сыр - кубиками. Цуккини, сыр, каперсы, чеснок, оливки, оливковое масло и щепотку кайенского перца смешать с макаронами. Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить помидоры в жаропрочную форму, заполнить полученной смесью и запекать 15-20 минут. Украсить половинками черных и зеленых оливок, нарезанным филе анчоусов и базиликом. На гарнир можно подать молодые стручки зеленого горошка и соус с зеленью.

Пельяни (уральские пельмени).

Все составляющие рецепта Пельяни (уральские пельмени):

для теста:- мука - 2.5 стакана
яйцо - 2 шт.
вода (холодная) - 1/2 стакана для начинки:- говядина и баранина - 400г
свинина - 200г
мука - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
петрушка или укроп (зелень) - 1/2 стакана

Готовим Пельяни (уральские пельмени):

Замесить крутое тесто. Готовое тесто оставить на 15-20 минут. Затем раскатать в тонкий пласт толщиной в миллиметр. Зелень ошпарить кипятком и мелко нарезать. Мясо мелко прубить, чтобы фарш был нежным и ароматным добавить, мелко порезанный лук, муку, яйцо специи и наконец зелень.Вырезать кружки из теста, наполнить их фаршем, защипать края полумесяцем и острые концы соединить. Варить 10-12 минут в воде или бульоне, сильно сдобренных луком, лавровым листом, перцем, петрушкой и солью. Всплывшие пельмени варятся еще некоторое время и вынимаются шумовкой в миску с маслом.