Цветная капуста, запеченная с грибами.

Все составляющие рецепта Цветная капуста, запеченная с грибами:

капуста цветная - 1 кг
грибы свежие (можно шампиньоны) - 500г
сыр (тертый) - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 стакан
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу

Готовим Цветная капуста, запеченная с грибами:

Капусту разберите на соцветия, опустите на 10-15 минут в подсоленную воду, промойте проточной холодной водой, отварите до готовности, откиньте на дуршлаг. Грибы отварите, нарежьте ломтиками, обжарьте в масле. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложите половину нормы капусты, затем грибы и вновь слой капусты. Посыпьте тертым сыром, залейте сметаной, взбитой с яйцом, и запекайте в духовке.

Цветная капуста с сыром.

Все составляющие рецепта Цветная капуста с сыром:

капуста цветная - 1кг
сыр сулугуни - 200г
масло сливочное - 100г
сметана - 1 стакан

Готовим Цветная капуста с сыром:

Обработанную капусту разберите на соцветия. Отварите, откиньте на дуршлаг. Уложите капусту на порционную сковороду, смазанную маслом, залейте сметаной, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до золотистой корочки.

Цветная капуста и картофель в йогурте.

Все составляющие рецепта Цветная капуста и картофель в йогурте:

цветная капуста - 1 кочан
топленое или растительное масло - 5 ст. л.
семена кумина - 2 ч. л.
сушеный красный острый перец 1-2 стручка
молотый кориандр - 2 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
асафетиды - 1/2 ч. л.
картофель - 4 шт.
вода - 4 ст. л.
соль - 1.5 ч. л.
йогурт - 250 мл
гарам-масалы - 1/4 ч. л.
помидоры (твердые спелые) - 2 шт.
лимон - 1 шт

Готовим Цветная капуста и картофель в йогурте:

Отрежьте у цветной капусты кочерыжку и разберите на небольшие соцветия. Промойте их в дуршлаке и дайте воде стечь.Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле и поджаривайте семена кумина и разломанный перец в течение 30-45 сек, пока семена кумина не станут коричневыми. Добавьте молотые пряности, жарьте еще несколько секунд, а затем положите нарезанный картофель. Мешайте его 2-3 мин, пока он не подрумянится. Добавьте цветную капусту и жарьте, помешивая, еще 2-3 мин. Затем влейте воду, посолите и плотно закройте крышкой. Тушите на среднем огне в течение 15 мин, время от времени встряхивая кастрюлю. Овощи должны стать мягкими, но не разваренными.Наконец, добавьте туда йогурт и тушите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте гарам-масалой и осторожно перемешайте. Украсьте каждую порцию ломтиками помидора и лимона.

Фуул.

Все составляющие рецепта Фуул:

фасоль маш (или смесь сортов) - 2 стакана
чеснок - 1-2 зубчика
соль - 1 ч.л.
сок - 1 лимона
оливковое масло
помидор (по желанию) - 1 шт.
лук репчатый (по желанию) - 1 шт

Готовим Фуул:

Нагрейте фасоль с небольшим количеством жидкости, а затем протрите ее через сито или смешайте в миксере. Добавьте соль, чеснок, мелко порезанные луковичку и помидор. Добавьте к пасте лимонный сок и немного оливкового масла, хорошенько перемешайте. Фуул готов. Подавайте его тут же, так как, если паштет будет настаиваться некоторое время, он приобретет неприятный привкус.

Фенхель фаршированный.

Все составляющие рецепта Фенхель фаршированный:

фенхель (кочанчики)
фарш
репчатый лук
перец
соль

Готовим Фенхель фаршированный:

Утолщенную часть ("головку") фенхеля промыть, разобрать на черешки. Уложить на каждый примерно 1 ст. ложку фарша и свернуть их таким образом, чтобы начинка оказалась внутри. Фаршированные трубочки из пластов фенхеля разместить на противне и запечь в духовке. Для начинки можно использовать фарш из любого мяса с добавкой репчатого лука, приправив ее перцем и посолив по вкусу. Можно в качестве начинки использовать целые кусочки отбитого нежного мяса: телятины, молодой баранины, свинины, индейки, курицы, крольчатины.

Фасоль стручковая со сметаной.

Все составляющие рецепта Фасоль стручковая со сметаной:

стручковая зеленая фасоль - 1кг
свиной жир - 100г
репчатый лук - 125г
мука - 1.5 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
сметана - 150мл
красный перец - на кончике ножа
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу

Готовим Фасоль стручковая со сметаной:

Сварить очищенную и вымытую фасоль, опустив ее в соленый кипяток. Готовую фасоль откинуть на сито и остудить.Мелко нарезанный лук спассеровать с красным молотым перцем, посыпать его мукой, развести 1 л фасолевого отвара и прокипятить 30 минут. Положить в соус отваренную фасоль, сахар по вкусу, уксус и соль и варить на слабом огне еще 10 минут, заправить сметаной и снять с огня.Подавать на стол с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Фасоль со сливами.

Все составляющие рецепта Фасоль со сливами:

фасоль - 100г
сливы - 100г
сахар - 5г
лук репчатый - 25г
пшеничный хлеб - 30г
сливочное масло - 20г
соль

Готовим Фасоль со сливами:

Белую или красную фасоль сварить до готовности и слить отвар. Свежие сливы положить в посуду, залить небольшим количеством отвара фасоли, закрыть посуду крышкой и сварить. Готовые сливы протереть через сито, добавить мелко рубленный репчатый лук, прокипяченный со сливочным маслом, немного сахара и соли (по вкусу).Пюре из слив и вареную фасоль соединить и прокипятить в течение 8 - 10 минут. На горячую фасоль, уложенную в глубокую тарелку малого размера, положить гренки из пшеничного хлеба в форме кубиков размером 8 - 10 мм, поджаренные на масле. Вместо гренков на фасоль можно положить также пшеничные или кукурузные хлопья.

Фасоль с укропом.

Все составляющие рецепта Фасоль с укропом:

фасоль - 4.5 стакана
оливковое масло - 1/4 стакана
лук репчатый - 1 шт.
чеснок (натертый) - 1 зубчик
укроп (мелко нарезанный) - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу
веточки укропа - для украшения
йогурт

Готовим Фасоль с укропом:

Почистите фасоль. Разогрейте на сковородке масло. Положите в нее лук и чеснок. Осторожно поджаривайте, пока лук с чесноком не начнут подрумяниваться. Добавьте в сковородку фасоль и тушите 2-3 минуты. Залейте фасоль водой, перемешайте с нарезанным укропом, заправьте солью и перцем.Закройте крышкой и тушите, пока фасоль не станет мягкой (примерно10 минут). Сняв крышку, продолжайте тушить, пока вода не испарится полностью. Украсьте веточками укропа и подавайте с йогурт

Фасоль с тыквой.

Все составляющие рецепта Фасоль с тыквой:

фасоль или другие бобовые - 250г
тыква - 450г
лук репчатый - 40г
масло подсолнечное - 75г
чеснок - 1/2 зубчика
зелень петрушки - 30г
соль и молотый перец - по вкусу

Готовим Фасоль с тыквой:

Фасоль залить холодной водой на 5-6 часов. Тыкву очистить от кожи и мякоти с семенами, нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю. Добавить мелко нарубленный, обжаренный в растительном масле лук, немного воды, набухшую фасоль и, изредка помешивая, варить до размягчения фасоли. Готовую кашу посолить, добавить натертый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки, молотый перец, заправить растительным маслом. При подаче на стол посыпать свежей зеленью петрушки. Для приготовления этого блюда можно использовать и другие бобовые (бобы или чечевицу).

Фасоль с луком.

Все составляющие рецепта Фасоль с луком:

красная фасоль - 2 стакан
лук репчатый (крупный) - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 1/2 стакана
зелень (кинза, петрушка, укроп) - по вкусу
соль

Готовим Фасоль с луком:

Фасоль замочите в холодной воде на 3 - 4 часа, воду слейте, залейте свежую, посолите и сварите фасоль до мягкости. Отвар не сливайте. Лук порежьте кубиками и обжарьте в растительном масле. Чеснок измельчите, перемешайте все ингредиенты, включая рубленую зелень и масло, оставшееся после обжаривания лука. Оставьте на тихом огне на 5 минут.Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.