Категория: Блюда из морепродуктов
Биточки фаршированные по-грузински.
Биточки фаршированные по-грузински.
Все составляющие рецепта Биточки фаршированные по-грузински:
филе луфаря - 400г
свежая капуста белокочанная - 250-300г
рис - по 2 ст. ложки
маргарин - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 луковица
мука - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
сметанный соус с томатом - 1/2 ст.л
Готовим Биточки фаршированные по-грузински:
Филе рыбы и капусту нарезать и пропустить через мясорубку. К этой массе добавить рис, сваренный до полу готовности, пассерованный мелко нарезанный лук, сырое яйцо, приправить солью. Все тщательно перемешать, сформовать из фарша овальные шарики, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Обжаренные биточки залить сметанным соусом с томатом и тушить до готовности. Готовые биточки выложить на блюдо и полить соусом, полученным при тушении. сверху посыпать мелко порубленной зеленью. На гарнир подойдут отварные или тушеные овощи.
Все составляющие рецепта Биточки фаршированные по-грузински:
филе луфаря - 400г
свежая капуста белокочанная - 250-300г
рис - по 2 ст. ложки
маргарин - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 луковица
мука - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
сметанный соус с томатом - 1/2 ст.л
Готовим Биточки фаршированные по-грузински:
Филе рыбы и капусту нарезать и пропустить через мясорубку. К этой массе добавить рис, сваренный до полу готовности, пассерованный мелко нарезанный лук, сырое яйцо, приправить солью. Все тщательно перемешать, сформовать из фарша овальные шарики, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Обжаренные биточки залить сметанным соусом с томатом и тушить до готовности. Готовые биточки выложить на блюдо и полить соусом, полученным при тушении. сверху посыпать мелко порубленной зеленью. На гарнир подойдут отварные или тушеные овощи.
Биточки донские.
Биточки донские.
Все составляющие рецепта Биточки донские:
минтай (спинки) - 600-700г
или морского окуня (филе) - 500г
пшеничный хлеб - 200г
молока или воды - 1 стакан
молотый черный перец для фарша:- яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
сметана - 1 ст. л.
зеленый лук - 2 ст. л.
зелень петрушки - 1 ст. л.
соль
панировочные сухари - 2 ст. л.
растительное масло или кулинарный жир - 2- 3 ст. л
Готовим Биточки донские:
Спинку минтая предварительно разделать на филе без костей. Приготовить котлетную массу, сформовать из нее лепешки толщиной 1 см, на середину каждой положить фарш и края соединить. Изделия запанировать в сухарях, придав им овальную форму. Сформованные изделия жарить до готовности. Для приготовления фарша измельченные лук и петрушку, рубленое яйцо соединить, добавить сметану, соль и тщательно перемешать.
Все составляющие рецепта Биточки донские:
минтай (спинки) - 600-700г
или морского окуня (филе) - 500г
пшеничный хлеб - 200г
молока или воды - 1 стакан
молотый черный перец для фарша:- яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
сметана - 1 ст. л.
зеленый лук - 2 ст. л.
зелень петрушки - 1 ст. л.
соль
панировочные сухари - 2 ст. л.
растительное масло или кулинарный жир - 2- 3 ст. л
Готовим Биточки донские:
Спинку минтая предварительно разделать на филе без костей. Приготовить котлетную массу, сформовать из нее лепешки толщиной 1 см, на середину каждой положить фарш и края соединить. Изделия запанировать в сухарях, придав им овальную форму. Сформованные изделия жарить до готовности. Для приготовления фарша измельченные лук и петрушку, рубленое яйцо соединить, добавить сметану, соль и тщательно перемешать.
Битки из рыбы (без хлеба).
Битки из рыбы (без хлеба).
Все составляющие рецепта Битки из рыбы (без хлеба):
рыба - 600г
лук репчатый - 40г
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 60г
хлебная крошка - 60г
соль
гарнир - 600г
соус - 300г
зелень - по вкусу
Готовим Битки из рыбы (без хлеба):
Филе рыбы (треска, камбала, судак, лещ, сом, карп) без кожи и костей разрезать на куски, посыпать солью и перцем, прибавить мелко рубленные репчатый лук и зелень петрушки, перемешать и пропустить через мясорубку с редкой решеткой. При приготовлении небольшого количества порций рыбу порубить на настольной доске ножом не очень мелко. Приготовленную массу разделать на тонкие лепешки овальной или круглой формы по 2 шт. на порцию, смочить сырым взбитым яйцом и запанировать в хлебной крошке. Поджарить на сковороде на подсолнечном или топленом масле так же, как битки и котлеты из обычной (с хлебом) котлетной массы.Подать с фасолью в томате или с отварными макаронами ("ушки"), заправленными томатом.Битки из рыбы без хлеба можно приготовить также и без панирования в хлебной крошке. В этом случае при подаче полить их соусом томатным или томатным с овощами и посыпать зеленью петрушки. Гарнир - картофель отварной или жареный.
Все составляющие рецепта Битки из рыбы (без хлеба):
рыба - 600г
лук репчатый - 40г
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 60г
хлебная крошка - 60г
соль
гарнир - 600г
соус - 300г
зелень - по вкусу
Готовим Битки из рыбы (без хлеба):
Филе рыбы (треска, камбала, судак, лещ, сом, карп) без кожи и костей разрезать на куски, посыпать солью и перцем, прибавить мелко рубленные репчатый лук и зелень петрушки, перемешать и пропустить через мясорубку с редкой решеткой. При приготовлении небольшого количества порций рыбу порубить на настольной доске ножом не очень мелко. Приготовленную массу разделать на тонкие лепешки овальной или круглой формы по 2 шт. на порцию, смочить сырым взбитым яйцом и запанировать в хлебной крошке. Поджарить на сковороде на подсолнечном или топленом масле так же, как битки и котлеты из обычной (с хлебом) котлетной массы.Подать с фасолью в томате или с отварными макаронами ("ушки"), заправленными томатом.Битки из рыбы без хлеба можно приготовить также и без панирования в хлебной крошке. В этом случае при подаче полить их соусом томатным или томатным с овощами и посыпать зеленью петрушки. Гарнир - картофель отварной или жареный.
Бигос из судака.
Бигос из судака.
Все составляющие рецепта Бигос из судака:
судак - 400г
белокочанная капуста - 300г
шампиньоны (консервированные) - 50г
лук репчатый - 1 шт.
яблока - 1 шт.
мука - 10г
томатная паста - ст. л
Готовим Бигос из судака:
Очистите рыбу от костей и нарежьте на порционные кусочки. Обваляйте их в муке и слегка обжарьте. Нашинкуйте капусту соломкой, а лук порежьте кольцами. Потушите овощи вместе с шампиньонами в сотейнике в течение 10 минут. Затем выложите в сотейник натертое на крупной терке яблоко, добавьте томатную пасту, соль и перец. Как следует перемешайте, уложите сверху обжаренную рыбу и потушите еще 15 минут под крышкой. Можно подавать горячим или холодным.
Все составляющие рецепта Бигос из судака:
судак - 400г
белокочанная капуста - 300г
шампиньоны (консервированные) - 50г
лук репчатый - 1 шт.
яблока - 1 шт.
мука - 10г
томатная паста - ст. л
Готовим Бигос из судака:
Очистите рыбу от костей и нарежьте на порционные кусочки. Обваляйте их в муке и слегка обжарьте. Нашинкуйте капусту соломкой, а лук порежьте кольцами. Потушите овощи вместе с шампиньонами в сотейнике в течение 10 минут. Затем выложите в сотейник натертое на крупной терке яблоко, добавьте томатную пасту, соль и перец. Как следует перемешайте, уложите сверху обжаренную рыбу и потушите еще 15 минут под крышкой. Можно подавать горячим или холодным.
Бестер (или белуга) маринованный.
Бестер (или белуга) маринованный.
Все составляющие рецепта Бестер (или белуга) маринованный:
бестер (или белуга) - 4кг для 5л рассола:- перец (зернами) - 50г
имбирь - 21г
соль - 500г
чеснок - 5 головок
эстрагон, чабрец, майоран - по 20г
Готовим Бестер (или белуга) маринованный:
Гибрид белуги и стерляди называется бестер. Взять 8 кг мяса бестера (или белуги), вынуть позвоночник, хрящи, разрезать на порции (200-250 г). Приготовить рассол: в уксус положить перец зёрнами, имбирь, чеснок. Куски белуги, бестера (стерляди) положить в большую кастрюлю, залить пряным уксусом, добавить эстрагон, чабрец, майоран и 2 больших горсти соли и кипятить. Варить до готовности, затем сложить в бочонок, специи собрать, переложить их марлей с обеих сторон и накрыть рыбу в бочонке. Потом залить пряный уксус - рассол. Бочонок хранить в прохладном сухом месте (например, в подвале).
Все составляющие рецепта Бестер (или белуга) маринованный:
бестер (или белуга) - 4кг для 5л рассола:- перец (зернами) - 50г
имбирь - 21г
соль - 500г
чеснок - 5 головок
эстрагон, чабрец, майоран - по 20г
Готовим Бестер (или белуга) маринованный:
Гибрид белуги и стерляди называется бестер. Взять 8 кг мяса бестера (или белуги), вынуть позвоночник, хрящи, разрезать на порции (200-250 г). Приготовить рассол: в уксус положить перец зёрнами, имбирь, чеснок. Куски белуги, бестера (стерляди) положить в большую кастрюлю, залить пряным уксусом, добавить эстрагон, чабрец, майоран и 2 больших горсти соли и кипятить. Варить до готовности, затем сложить в бочонок, специи собрать, переложить их марлей с обеих сторон и накрыть рыбу в бочонке. Потом залить пряный уксус - рассол. Бочонок хранить в прохладном сухом месте (например, в подвале).
Ассорти на гриле.
Ассорти на гриле.
Все составляющие рецепта Ассорти на гриле:
сардины - 500г
оливковое масло - 5 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.
тимьян (свежий измельченный) - 1 ч.л.
черный перец (свежемолотый) - 1/2 ч.л. морская соль - 1 ч.л.
баклажан - 1 шт.
цуккини - 500г
помидор - 4 шт.
пшеничная мука (грубого помола) - 2 ст.л.
семена фенхеля (молотые) - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 20г
Готовим Ассорти на гриле:
Сардины очистить, вымыть и выпотрошить. Приготовить маринад из 4 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, коньяка, тимьяна, розмарина, перца и соли. Рыбу уложить в маринад и дать пропитаться. Баклажан и цуккини вымыть, очистить и нарезать толстыми кружками. Томаты вымыть и надрезать крестообразно. Муку смешать с семенами фенхеля и обвалять в ней рыбу. Кружки баклажана обмакнуть в маринад и также обвалять в муке. Гриль предварительно нагреть. На решетку положить алюминиевую фольгу. Сардины и кусочки баклажана разложить на фольге. Цуккини обмакнуть в маринад и выложить на фольгу. Томаты также разместить на решетке, сбрызнуть остатками оливкового масла, приправить солью и перцем. Остаток маринада распределить по рыбе и овощам, сверху обложить хлопьями масла. Сардины с овощами жарить на гриле 5 минут на среднем огне. Затем снять томаты с решетки и держать их теплыми. Остальные овощи и сардины перевернуть и готовить на гриле еще 5 минут. К ассорти подойдет картофельный или рисовый салат.
Все составляющие рецепта Ассорти на гриле:
сардины - 500г
оливковое масло - 5 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.
тимьян (свежий измельченный) - 1 ч.л.
черный перец (свежемолотый) - 1/2 ч.л. морская соль - 1 ч.л.
баклажан - 1 шт.
цуккини - 500г
помидор - 4 шт.
пшеничная мука (грубого помола) - 2 ст.л.
семена фенхеля (молотые) - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 20г
Готовим Ассорти на гриле:
Сардины очистить, вымыть и выпотрошить. Приготовить маринад из 4 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, коньяка, тимьяна, розмарина, перца и соли. Рыбу уложить в маринад и дать пропитаться. Баклажан и цуккини вымыть, очистить и нарезать толстыми кружками. Томаты вымыть и надрезать крестообразно. Муку смешать с семенами фенхеля и обвалять в ней рыбу. Кружки баклажана обмакнуть в маринад и также обвалять в муке. Гриль предварительно нагреть. На решетку положить алюминиевую фольгу. Сардины и кусочки баклажана разложить на фольге. Цуккини обмакнуть в маринад и выложить на фольгу. Томаты также разместить на решетке, сбрызнуть остатками оливкового масла, приправить солью и перцем. Остаток маринада распределить по рыбе и овощам, сверху обложить хлопьями масла. Сардины с овощами жарить на гриле 5 минут на среднем огне. Затем снять томаты с решетки и держать их теплыми. Остальные овощи и сардины перевернуть и готовить на гриле еще 5 минут. К ассорти подойдет картофельный или рисовый салат.
Амстердамская запеканка.
Амстердамская запеканка.
Все составляющие рецепта Амстердамская запеканка:
рис длиннозерновой (отварной) - 400г
сельдь (филе) - 300г
сливки - 100г
перец, соль - по вкусу
белый сыр мацарелла или мягкие сорта молодого грузинского сыра - по вкусу
Готовим Амстердамская запеканка:
Смазать форму для запекания маслом (сливочным!). Выложить слой риса (уже сваренного) в подсоленой воде, слегка поперченого, филе сельди (или не постной, сочной рыбы ) выложить вторым слоем (подсолить и взбрызнуть лимончиком ), третий слой - опять рис и затем рыба. Сверху для красоты можно положить порезанные кружками дольки помидора (крепкого, чтобы не расползался!) Залить запеканку сливками чуть-чуть добавить в сливки мускатного ореха и перца. На самый верх запеканки натереть сыр (если молодой грузинский или подобные ему сорта, если моцарелла просто нарезать ее тонкими кружочками, как для пиццы). Поставить в духовку разогретую до 220 градусов на 30 минут.
Все составляющие рецепта Амстердамская запеканка:
рис длиннозерновой (отварной) - 400г
сельдь (филе) - 300г
сливки - 100г
перец, соль - по вкусу
белый сыр мацарелла или мягкие сорта молодого грузинского сыра - по вкусу
Готовим Амстердамская запеканка:
Смазать форму для запекания маслом (сливочным!). Выложить слой риса (уже сваренного) в подсоленой воде, слегка поперченого, филе сельди (или не постной, сочной рыбы ) выложить вторым слоем (подсолить и взбрызнуть лимончиком ), третий слой - опять рис и затем рыба. Сверху для красоты можно положить порезанные кружками дольки помидора (крепкого, чтобы не расползался!) Залить запеканку сливками чуть-чуть добавить в сливки мускатного ореха и перца. На самый верх запеканки натереть сыр (если молодой грузинский или подобные ему сорта, если моцарелла просто нарезать ее тонкими кружочками, как для пиццы). Поставить в духовку разогретую до 220 градусов на 30 минут.
12 мин. назад
19 мин. назад
34 мин. назад
38 мин. назад
46 мин. назад
1 ч. 44 мин. назад
1 ч. 51 мин. назад
1 ч. 52 мин. назад
1 ч. 53 мин. назад
1 ч. 55 мин. назад
Как открыть свой салон ? как сделать лучшее предложение клиенту ? как зарабатывать имея конкуренцию ? Все это и многое...
Интересно почитать. Вообще стоматолог отличная, высокооплачиваемая профессия. Сама много лет уже работаю стоматологом. Сейчас ещ...
Действительно перспективная профессия, я то знаю. Сам решил учиться на фулстек разработчика. Искал где и нашел сайт, где отзывы ...
Я заказываю продукцию с логотипом. В основном это значки, а также шильды с логотипом на заказ и напрямую у завода-изготовителя...
Как заработать без платной рекламы ? Как кратно увеличить свой средний чек без маркетологов ? Как продавать больше и быть первым...
Есть и среди них калькулятор восстановления после курения. Сама когда бросала курить пользовалась им. меня это мотивировало)...
Ну такие массажеры это чисто расслабиться после рабочего дня. Но вылечить спину они точно не помогут. Лечение – это только через...
Возможно это действительно нужно.. Вообще с номерами телефонов сейчас так все непонятно. Куча, целая куча мошенников и необходим...
Тяжело врачам работать сейчас. Врачей не хватает, а пациентов много. Сама в медицине работаю и очень устаю. Нашла . Очень упро...
Как их только анализов крови не делают. Я вот недавно сдавала и смотрела расшифровку. Не смогла пока к врачу попасть. Но вроде...