Загрузка страницы
Форель норвежских фьордов, запеченная в духовом шкафу.
Форель норвежских фьордов, запеченная в духовом шкафу.

Все составляющие рецепта Форель норвежских фьордов, запеченная в духовом шкафу:

форель (филе) - 2 шт. (по 1-1.5кг)
сок - 1/2 лимона
фенхель (измельченный) - 1/2 шт.
сельдерей (измельченный) - 2 стебля
красный перец-паприка - 1/2 шт.
лук-порей - 1/2 шт.
измельченная петрушка - 2 ст.л.
измельченный укроп - 1 ст.л.
эстрагон - 1 ч.л. для гарнира:- сливки - 200г
сухое белое вино - 200г
свежесваренный рыбный бульон
рыбный бульон в порошке
яичный желток - 2 шт.
лимонный сок
соль и белый перец - по вкусу

Готовим Форель норвежских фьордов, запеченная в духовом шкафу:

Удалите кости из филе. Один кусок положите на смазанную алюминиевую фольгу. Посыпьте солью и перцем, сверху положите овощи, затем посыпьте приправами. Второй кусок филе посолите, поперчите и уложите на первый кусок филе. Плотно оберните фольгой и положите на противень. Запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 30-50 минут (чем толще куски, тем дольше нужно запекать). Проткните в фольге дырочки и дайте соку стечь на противень. Выложите рыбу на блюдо и подержите ее в тепле. Слейте сок в кастрюлю, добавьте сливки и поварите без крышки в течение 5 минут. Добавьте порошок рыбного бульона, лимонный сок, соль и белый перец. Смешайте желтки с небольшим количеством сливок и вылейте смесь в соус. Немного подогрейте соус, пока он не загустеет, но не доводите до кипения. Добавьте мелко нарезанные приправы. Выложите форель на блюдо, снимите кожу, полейте соусом. Украсьте блюдо вареной спаржей, вареным картофелем, дольками лимона и зеленью.
Форель норвежских фьордов на гриле в кунжуте с цуккини.
Форель норвежских фьордов на гриле в кунжуте с цуккини.

Все составляющие рецепта Форель норвежских фьордов на гриле в кунжуте с цуккини:

форель (филе, без кожи) - 8 шт. (по 100г)
перец чили - 1/2 ч.л.
семена кунжута - 3 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
кабачок цуккини - 1 шт.
яблоко красное - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
авокадо - 2 шт.
лук красный - 1 шт.
соль - 2 ч.л. для маринада:- горчица дижонская - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
вода - 2 ст.л.
масло оливковое - 100г
соль

Готовим Форель норвежских фьордов на гриле в кунжуте с цуккини:

Очистить филе от костей (при необходимости). Деревянные шампуры замочить в воде на 20 минут. На пропитанные водой шампуры нанизать куски филе форели. На тарелке смешать соль, перец чили и кунжутное семя и обсыпать полученной смесью рыбу на шампурах. Разогреть гриль до максимальной температуры. Шампуры с рыбой выложить на противень и обжаривать в течение 2-3 минут. Затем перевернуть и дожаривать еще несколько минут. Цуккини нарезать ломтиками и выложить на противень вместе с рыбой.Ингредиенты маринада перемешать и посолить по вкусу. Яблоко и авокадо нарезать ломтиками и полить лимонным соком. Красный лук порезать тонкими ломтиками и перемешать с авокадо и яблоком. Залить маринадом и подавать с рыбой и цуккини.
Форель норвежских фьордов в цитрусовой глазури.
Форель норвежских фьордов в цитрусовой глазури.

Все составляющие рецепта Форель норвежских фьордов в цитрусовой глазури:

форель (филе) - 440г
апельсиновый сок (концентрат) - 1/2 стакана
сок яблочный - 1/2 стакана
сок лайма - 1/4 стакана
вода - 1/2 стакана
вино белое сухое - 1/3 стакана
горчица дижонская - 1/3 ст.л.
лук репчатый (нарезать мелкими кубиками) - 1/2 стакана
мед - 1 ст.л.
чеснок (тертый) - 1 долька
петрушка - 1/2 пучка
растительное масло
болгарский красный перец
соль и перец - по вкусу

Готовим Форель норвежских фьордов в цитрусовой глазури:

Для приготовления цитрусовой глазури смешать концентрат апельсинового сока, яблочный сок, сок лайма, воду, вино, горчицу, лук, мед и чеснок. Уварить на среднем огне примерно вполовину, не доводя до кипения. Процедить, приправить солью и перцем, дать остыть, закрыть крышкой и оставить в холодильнике. Выход готовой жидкости должен составить приблизительно 230 г.Противень среднего размера хорошо смазать растительным маслом. Куски филе весом 100-110 г выложить на противень, посолить и поперчить. Добавить соус и запекать при температуре 190°С в течение 20 минут. Около 30 г соуса предварительно слить в кастрюлю с двойными стенками (водяную баню). Прикрыть противень с рыбой и остаток соуса, не давая остыть. Каждую порцию рыбы выложить на тарелку и залить 1 ст. л. соуса. Украсить свежепорубленной петрушкой и измельченным красным болгарским перцем.
Форель на гриле с соусом из свежей паприки.
Форель на гриле с соусом из свежей паприки.

Все составляющие рецепта Форель на гриле с соусом из свежей паприки:

форель (филе) - 200г для маринада:- оливковое масло - 1 ст.л.
соевый соус - 1/2 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
имбирь (тертый свежий) - немного
щепотка - приправа
кусочки сушеной паприки - по вкусу для соуса:- сладкий перец - 1 шт.
овощной бульон - 1/2 стакана
соль - по вкусу
сахар - 1 щепотка
мед - 1/4 ч.л.
сушеная паприка (молотая) - по вкусу

Готовим Форель на гриле с соусом из свежей паприки:

Смешать все ингредиенты маринада. Натереть им рыбу, поставить на 1,5 ч в холод. Затем удалить все кусочки маринада с поверхности рыбы, обжаривать ее на решетке, на углях, 4 мин. с обеих сторон. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, отваривать на пару 4 мин., снять кожицу. Положить в блендер, измельчить, переложить в кастрюлю. Добавить бульон, соль, сахар и мед. Довести до кипения, уварить до консистенции соуса. Снять с огня, добавить сушеную паприку, накрыть крышкой и дать постоять 3–4 мин. Готовую рыбу полить соусом.
Форель жареная со сметаной.
Форель жареная со сметаной.

Все составляющие рецепта Форель жареная со сметаной:

форель - 4-5 шт.
мука - 2 ст. л.
сухари молотые - 2 ст. л.
масло растительное - 6 ст. л.
зелень укропа и петрушки - 3 ст. л.
сметана - 1 стакан
соль - по вкусу

Готовим Форель жареная со сметаной:

Отрезать головы форели, очистить и хорошо промыть. Посолить и нафаршировать смесью из мелко нарезанной зелени укропа и петрушки. О6валять в молотых сухарях или муке и поджарить на растительном масле. 3алить стаканом сметаны и поставить на 5-6 минут на слабый огонь. Подать горячим с отварным картофелем.
Форель в пряном соусе.
Форель в пряном соусе.

Все составляющие рецепта Форель в пряном соусе:

форель - 1 кг
масло оливковое (растительное) - 4 ст. л. для соуса:- коньяк - 2 ст. л.
вино белое - 2 стакана
томат-пюре - 1 ст. л.
гвоздика - 4-5 бутонов
орех мускатный - по вкусу
лук репчатый - 1 луковица
чеснок - 2-3 зубчика
бульон - около 1 стакана
соль - по вкусу

Готовим Форель в пряном соусе:

Очистить и нарезать кусками форель, обвалять куски рыбы в муке и поджарить до получения золотистого цвета в сильно нагретом оливковом (или любом растительном рафинированном) масле. Залить коньяком, после чего вынуть рыбу. Слить масло, процедив его в кастрюлю и прибавить белое вино коньяк, томат-пюре, разведенный вином, несколько зерен гвоздики, немного мускатного ореха, измельченный на терке лук, мелко нарезанный чеснок и бульон. Соус должен кипеть около 30 минут, затем в него положить поджаренную рыбу. Тушить еще 15 минут. Подать форель в соусе горячей, украсив кружочками лимона.
Форель в вине.
Форель в вине.

Все составляющие рецепта Форель в вине:

форель - 1.5 кг
вино белое сухое - 1.5 стакана
лук зеленый, эстрагон, лимон или зерна граната, перец черный горошком, соль

Готовим Форель в вине:

На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить вино, на палочки в 2-3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель, сверху - крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, посыпать перцем. Припускать минут 20 под крышкой на небольшом огне. Готовую форель подать горячей, с лимоном или зернами граната.
Фондю рыбное.
Фондю рыбное.

Все составляющие рецепта Фондю рыбное:

рыбное филе (хек, треск, морской окунь) и креветки - по 200г на каждую порцию для соуса:- кокосовая стружка - 1-2 ст.л.
перец чили - 1 стручок
масло растительное - 2-3 ст.л.
банан - 1 шт. небольшой
сметана (жирная) - 1/2 стакана
майонез - 150г
соль, перец белый - по вкусу для кляра:- мука - 4 ст.л.
яйцо - 2 шт.
пиво - 1/2 стакана

Готовим Фондю рыбное:

Приготовить соус: кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотистого цвета. Стручок перца чили мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Бананы размыть в пюре, смешать со сметаной и майонезом. Приправить банановое пюре специями. Переложить в соус кокосовую стружку и пассерованный перец.Смешать с помощью миксера муку, соль, яйца и пиво, чтобы получилось жидкое однородное тесто. Нарезать рыбное филе маленькими кусочками, креветки сбрызнуть лимонным соком и разложить на блюде. Разогреть масло в посуде для фондю. Уже за столом рыбу и креветки опускать в пивное тесто и обжаривать их в масле.
Филе судака, фаршированное грибами.
Филе судака, фаршированное грибами.

Все составляющие рецепта Филе судака, фаршированное грибами:

судак (филе) - 1кг
белые грибы или шампиньоны - 200г
петрушка (корень) - 40г
лук репчатый (мелкий) - 2-3 шт.
растительное масло - 2-3 ст.л.
грибной отвар - 2-3 ст.л.
молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Готовим Филе судака, фаршированное грибами:

Изрубить грибы, корень петрушки, несколько мелких луковиц. Все это выложить в посуду, добавить растительное масло, соль, перец, грибной отвар и варить 5 мин. Нарезать филе судака без кожи и костей длинными ломтиками, положить на середину каждого ломтика грибную начинку, свернуть филе в виде валика; проколоть деревянной шпилькой, обсыпать мукой, сбрызнуть маслом, запанировать в сухарях и поджарить во фритюре либо на решетке.
Филе скумбрии по-гречески.
Филе скумбрии по-гречески.

Все составляющие рецепта Филе скумбрии по-гречески:

скумбрия - 500г
лимон - 1/2 шт.
подсолнечное масло - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1/5 шт.
огурец - 2 шт.
томаты - 3 шт.
перец зеленый сладкий - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
перец молотый черный - 1/5 ч.л.
лук зеленый - 1 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
укроп - 1 ст.л.
картофель - 12 шт

Готовим Филе скумбрии по-гречески:

Филе рыбы сбрызгивают соком, отжатым из лимона и посыпают солью. На сковороду кладут 1 ст. ложку масла и нагревают, затем помещают мелконарезанный лук и чеснок и обжаривают, кладут порционные куски рыбы, поливают вином, посыпают зеленью и тушат 10-15 минут, закрыв сковороду крышкой. Нарезают кольцами стручки сладкого перца и обжаривают в оставшемся масле. Через 5-10 минут добавляют очищенные от кожицы и нарезанные дольками огурцы и помидоры, посыпают солью и перцем. Когда овощи будут готовы, кладут их на рыбу и продолжают тушить еще 5 минут под крышкой на небольшом огне. Подают в горячем виде с отварным картофелем. Использовать филе свежемороженой скумбрии. Лимон используют только для сока. Чеснока надо использовать 1-2 дольки. Необходимо еще использовать 2 ст. ложки любого белого сухого вина.
Номер страницы (1 -54)

Как открыть свой салон ? как сделать лучшее предложение клиенту ? как зарабатывать имея конкуренцию ? Все это и многое...
21 марта 2024 г. 23:20:25
Интересно почитать. Вообще стоматолог отличная, высокооплачиваемая профессия. Сама много лет уже работаю стоматологом. Сейчас ещ...
21 марта 2024 г. 13:12:29
Действительно перспективная профессия, я то знаю. Сам решил учиться на фулстек разработчика. Искал где и нашел сайт, где отзывы ...
21 марта 2024 г. 10:39:03
Я заказываю продукцию с логотипом. В основном это значки, а также шильды с логотипом на заказ и напрямую у завода-изготовителя...
20 марта 2024 г. 11:08:48
Как заработать без платной рекламы ? Как кратно увеличить свой средний чек без маркетологов ? Как продавать больше и быть первым...
16 марта 2024 г. 0:54:56
Есть и среди них калькулятор восстановления после курения. Сама когда бросала курить пользовалась им. меня это мотивировало)...
7 марта 2024 г. 13:12:51
Ну такие массажеры это чисто расслабиться после рабочего дня. Но вылечить спину они точно не помогут. Лечение – это только через...
5 марта 2024 г. 12:54:15
Возможно это действительно нужно.. Вообще с номерами телефонов сейчас так все непонятно. Куча, целая куча мошенников и необходим...
29 февраля 2024 г. 12:03:38
Тяжело врачам работать сейчас. Врачей не хватает, а пациентов много. Сама в медицине работаю и очень устаю. Нашла . Очень упро...
27 февраля 2024 г. 15:32:37
Как их только анализов крови не делают. Я вот недавно сдавала и смотрела расшифровку. Не смогла пока к врачу попасть. Но вроде...
27 февраля 2024 г. 15:28:21
Яндекс.Метрика