Пунш на коньяке.

Все составляющие рецепта Пунш на коньяке:

сахар - 1кг
лимон - 10шт.
апельсин - 3шт.
вода - 2л
коньяк - 0.4мл
водка - 0.5л

Готовим Пунш на коньяке:

Сахар растирают с цедрой лимонов и апельсинов. Плоды тщательно очищают от белой корочки, удаляют семечки, нарезают кружочками и укладывают в керамическую или фарфоровую посуду. Туда же добавляют сахар с цедрой и вливают кипяток. После того как сахар растает и вода остынет, добавляют коньяк и водку. Емкость с напитком накрывают плотной теплой тканью (одеялом, пледом и т.п.), и оставляют на 3 часа. Затем сцеживают и пунш готов.

Пунш малиновый холодный.

Все составляющие рецепта Пунш малиновый холодный:

малиновый сок - 100 мл
сахарная пудра - 1/3 стакана
сливки - 0.5 л
несколько ягод свежей малины

Готовим Пунш малиновый холодный:

Взбить сливки, соединить с малиновым соком и сахарной пудрой, хорошо перемешать и наполнить пуншем высокие бокалы. Сверху украсить ягодами свежей малины.

Пунш лоцманский.

Все составляющие рецепта Пунш лоцманский:

ром - 0.5 л
сухое красное вино - 1 л
сахар - 350 г
вода - 0.5 л
сок 1 лимона

Готовим Пунш лоцманский:

Смешать ром, красное сухое вино, сахар и воду. Смесь нагреть, но не кипятить, добавить сок лимона и все перемешать. Готовый пунш разлить по стаканам и пить горячим.

Пунш лимонный (2).

Все составляющие рецепта Пунш лимонный (II):

столовое красное вино - 0.5л
сахар - 5-6 ч. ложек
ром- по вкусу
сок лимона или апельсина - по вкусу
корица
гвоздика по вкусу

Готовим Пунш лимонный (II):

За 1-2 часа до приготовления пунша пряности положите в эмалированную посуду с вином; по истечению указанного срока вино подогревают до 60-75 градусов, добавляя в него сахар. После того как вино нагреется до указанной температуры быстро перелейте его через сито в сосуд для пунша. Затем туда же добавляют сок цитрусовых (лимонов или апельсинов) и ром. Напиток сразу подают к столу.

Пунш лимонный (1).

Все составляющие рецепта Пунш лимонный (I):

сахар - 500г
вода - 0.5л
лимон - 4 шт.
столовое сухое вино -0.5л
водка - 150г
ром - 150г
крепкий чай - 1 стакан

Готовим Пунш лимонный (I):

Сахар растворяют в воде, в раствор кладут цедру одного лимона, сок трех лимонов. Полученную смесь уваривают до загустения. Затем смесь остужают, прибавляют вино, водку, ром и стакан крепкого процеженного чая. Пуншу дают некоторое время настоятся и затем подают нагретым до 65 градусов. Хорошо выдерживают и сохраняют температуру керамика, фарфор и тонкие стеклянные чайные стаканы.

Пунш кофейный.

Все составляющие рецепта Пунш кофейный:

темный ром - 500 мл
коньяк - 100 мл
сахарный сироп - 250 мл
горячий крепкий кофе - 750 мл
корица и гвоздика - по вкусу
лимон - 1шт

Готовим Пунш кофейный:

Из воды и сахара приготовить сахарный сироп. Ром, коньяк и сахарный сироп смешать с горячим крепким кофе, добавить по вкусу корицу и гвоздику, дать настояться около 10-15 минут. Затем разлить готовый пунш по чашкам и в каждую чашку положить по ломтику лимона.

Пунш замороженный.

Все составляющие рецепта Пунш замороженный:

сахар - 300 г
вода для сиропа - 0.5 л
сок из 2-х лимонов и 3-х апельсинов
цедра
яйцо (белок) - 4 шт.
ром - 1 стакан

Готовим Пунш замороженный:

Из сахара и воды сварить сироп, добавить к нему сок из лимонов и апельсинов и по вкусу натертую на мелкой терке лимонную и апельсиновую цедру. Смесь остудить, процедить, налить в высокую узкую кастрюлю. Поставить в посуду со льдом и крутить кастрюлю то в одну, то в другую сторону, пока жидкость не загустеет. После этого взбить белки в крепкую пену, осторожно перемешать с остуженной массой и стаканом рома. Подавать готовый пунш в высоких фужерах.

Огненный шар.

Все составляющие рецепта Огненный шар:

коньяк - 20 мл
водка - 40 мл
апельсиновый ликер - 20 мл
лимонный сок - 20 мл
апельсиновый сок - 20 мл
сахарный сироп - 20 мл
сухое шампанское - 60 мл

Готовим Огненный шар:

В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и положить кружок лимона.

Нектар лимонный по-старинному.

Все составляющие рецепта Нектар лимонный по-старинному:

лимона - 3 шт.
яблока сорта Ранет - 4 шт.
корица
сахара - 400 г
сухого вина - 1 бутылка

Готовим Нектар лимонный по-старинному:

С лимонов снять корку, нарезать тонкими ломтиками, положить в банку, добавить мелко нарезанные яблоки без кожуры, немного корицы, сахар и вино. Закупорить, дать постоять сутки, потом профильтровать и разлить в бутылки.

Негус (NEGUS).

Все составляющие рецепта Негус (NEGUS):

портвейн - 100 мл
сахар - 1 ч.л.
лимонная цедра - 1 кусочек
горячая вода - немного
тертый мускат - по вкусу

Готовим Негус (NEGUS):

Портвейн, сахар и лимонную цедру разогрейте, не доводя до кипения, и перелейте в чайный стакан. Добавьте немного горячей воды и напиток посыпьте мускатом.