Хочу приготовить стейк из красной рыбы в фольге на сковороде (газовая плита, духовки нет, сковороды-гриль тоже). Посоветуйте рецепты в этом плане или может быть маринад для рыбы, и сколько должно готовиться блюдо в таком случае?

Под крышкой, в вашем случае, и на маленьком огне. Я не стейки беру, а целиком рыбу беру, мне ее чистят, и отрезают филе от хребта. А уже куски филе, режу порционно и готовлю. Посыпать приправой (приправа для рыбы) Их много, на любителя. На сковородку оливковое масло, и куски филе, на маленький огонь, и под крышку, буквально по 5 минут в обеих сторон, она бы Она быстро готовится. Можете отдельно сливочный соус приготовить. Подаю с рисом отварным (смесь дикого и золотого) и сверху соус. Соусы тоже на любителя, можно и тар так, можно и териряки.

Красная рыба готовится мгновенно, никакая фольга воообще не нужна, куда ее там наматывать? Рыбу подсолить, чуть лимонного сока, по паре минут на каждую сторону на хорошо разогретой сковороде с ложкой масла - чтоб стейк не приклеился. Свежемолотый перец и зелень на готовый стейк. Никаких базиликов и подобных специй, их лучше к баранине оставить. Очень мне нравится каффир-лайм и чили к форели.

Если честно, обожаю рыбу просто зажаренную на сковородке и запеченную в духовки.
Причем беря во внимание тот важный момент что у вас красная рыба к готовке, советую попробую запечь рыбу в духовке с медом и горчицей.
Более подробно о приготовлении этого блюда здесь https://katenok-povarenok.ru/fishblyda/195-red-fish-baked.html можно узнать.

Тушу в сливках и подаю с красной икрой. Очень вкусно.

Приготовить красную рыбу в фольге в духовке сможет даже начинающая хозяйка. Такое блюдо практически невозможно испортить. Рыба получается очень нежной и вкусной за счет того, что готовится практически в собственном соку. Главное, изначально покупать свежую и вкусную рыбу. Я заказываю с https://ikrab.club/ - она там всегда классная у них и цена нормальная.

Семья любит жаренные стейки, и суп рыбный тоже очень вкусный получается.

ой, должно быть очень вкусно. еще можно что-то необычное добавить, чтобы не типичный маринад был, а например из каких-то суперфудов! сейчас чего только не придумают. сам вот хочу https://cacaolavka.ru/catalog/superfudy суперфуды купить на "Какао Лавка" - отличный магазин с ценами ниже среднего

мне красная рыба в любом виде очень вкусная,но больше люблю засоленную

пробовали в гостях, просто бомба,вкуснее ничего не ела

Красной рыбке готовиться нужно совсем не долго, по паре минут с каждой стороны если жарить . Но я тоже красную рыбу больше люблю малосольную, на бутерброде или канапе.

Ну, самый главный мой секрет в этом деле это правильная рыба. В городских магазинах не так уж часто можно найти какую-то особенную, свежую или вкусную. Как-то у нас с этим проблемы. Потому я постоянно заказываю через https://glvrbsbt.ru/fish-easysault Ассортимент просто потрясает своим наполнением, можно подобрать что-то даже для самых искушенных гурманов, и всё это по вполне приемлемой стоимости. Что мне особенно нравится, что там можно приобрести уже немного подсоленную или замаринованную рыбу. Первую можно есть уже в таком виде, вторая же отлично сгодится для запекания. Вот взгляните, до чего же всё аппетитно!

Я люблю мариновать красную рыбу и потом делать суши или бутерброды. И самое главное в удачном маринаде - это свежайшая рыба и натуральные специи, тогда рыбка точно получится. Пряности покупаю только в "Лавке специй" https://pepperandsalt.kz/katalog/perec-goroshek/perets-zelenyj-goroshek/ - это гарантия натуральных продуктов. Я всегда заказываю сразу много видов перца: зеленый, белый, душистый и конечно перный перец. А после перемалываю эту смесь на кофемолке, аромат просто невероятный!!!