30 января 2018 г. 22:24:26
Личное сообщение
Личное сообщение
Я хочу начать производить домашнюю колбасу. Это направление колбасного производства, почему-то, не очень развито. Хотя, мне кажется, что такую колбасу, многие бы покупали. Только я не знаю, где можно приобретать кишки для домашней колбасы в производственных масштабах? Не на рынке же мне их в мясных павильонах искать.
А зачем Вам покупать именно кишки? Найти поставщика такого товара достаточно проблематично. На Вашем месте я бы купил обычную коллагеновую оболочку для колбасы и не искал себе проблем на голову.
30 января 2018 г. 22:24:26
Личное сообщение
Личное сообщение
Нет, Вы не понимаете. Вся изюминка домашней колбасы, на мой взгляд, именно в том, что для ее производства используют кишки, а не колбасную оболочку. Это классика, как говорится. И, если я начну этим пренебрегать, то люди этого не поймут и не станут покупать мою колбасу.
14 февраля 2020 г. 1:58:38
Личное сообщение
Личное сообщение
Я абсолютно согласна с автором темы. Лично я бы не стала покупать домашнюю колбасу в коллагеновой или еще какой-нибудь другой оболочке. Домашняя колбаса должна быть в кишке. И точка. И еще, самое главное, если я не ошибаюсь, то здесь раньше можно было купить кишки для домашней колбасы. Просто моя мама всю жизнь проработала на мясокомбинате в снабжении. Так что я немного в этом вопросе ориентируюсь.
31 июля 2017 г. 16:36:06
Личное сообщение
Личное сообщение
цитата:
Я хочу начать производить домашнюю колбасу. Это направление колбасного производства, почему-то, не очень развито. Хотя, мне кажется, что такую колбасу, многие бы покупали. Только я не знаю, где можно приобретать кишки для домашней колбасы в производственных масштабах? Не на рынке же мне их в мясных павильонах искать.
Я хочу начать производить домашнюю колбасу. Это направление колбасного производства, почему-то, не очень развито. Хотя, мне кажется, что такую колбасу, многие бы покупали. Только я не знаю, где можно приобретать кишки для домашней колбасы в производственных масштабах? Не на рынке же мне их в мясных павильонах искать.
Вам помимо них нужно будет оборудование ещё для производства закупать: конвейеры, парогенераторы и т.п. Могу посоветовать обратить внимание на данного производителя парогенераторов . Я когда-то в этой компании покупал парогенератор ПЭЭ-100. Качеством продукции остался доволен- за время эксплуатации генератор ни раз не выходил из строя.
хочу начать производить домашнюю колбасу. Это направление колбасного производства, почему-то, не очень развито. Хотя, мне кажется, что такую колбасу, многие бы покупали. Только я не знаю, где можно приобретать кишки для домашней колбасы в производственных масштабах? Не на рынке же мне их в мясных павильонах искать.
25 октября 2017 г. 16:00:18
Личное сообщение
Личное сообщение
Deitaa писал(а):
Нет, Вы не понимаете. Вся изюминка домашней колбасы, на мой взгляд, именно в том, что для ее производства используют кишки, а не колбасную оболочку
Нет, Вы не понимаете. Вся изюминка домашней колбасы, на мой взгляд, именно в том, что для ее производства используют кишки, а не колбасную оболочку
И я так думаю. Лучше всего заведите себе свинку и кишки и колбаска
Мне тоже кажется, что надо в натуральной оболочке, иначе вообще весь смысл ведь теряется, еще бы вот конскую колбасу в пластик заворачивали ), хотя может и додумались уже давно до такого, не удивлюсь.
Я домашнюю не очень, а вот покупную вполне люблю
Есть ли вред от употребления колбасных изделий? Этот вопрос интересен многим, но при этом колбасу едят абсолютно все, даже те, кто говорит, что она вредная. Конечно, она же очень вкусная и крайне сложно отказать себе в удовольствии съесть колбаски. Я считаю, что вредная та колбаса, в которой сплошные примеси и практически нет мяса, а если она сделана по ГОСТу, то вреда не будет никакого. Так, например, колбасные изделия ТМ Вязанка https://vyazanka.ru, там нет ничего лишнего, а только мясо, поэтому вредной она не может быть.
А зачем делать дома? Когда кругом заводы по производству мясных деликатесов? Я знаю , где можно купить деликатесы в Алматы https://etkon.kz/product-category/delikatesy/ и больше меня ничего не интересует. И я уверена в их качестве) А вкус просто обалденный.