Загрузка страницы

Ньокки

Ньокки - небольшие нежные подушечки из картофельного теста.
По сути это клёцки родом из Италии, где они подаются как первое блюдо в сочетании с томатным соусом или растопленным сливочным маслом, чаще всего приправленные пармезаном.


В данном рецепте ньокки обжариваются, чего классический вариант приготовления не предполагает.

Итак, поехали.
Для начала картофель нужно либо запечь либо отварить в мундире.
После этого нужно почистить картофель и хорошо растолочь.
Посолить,поперчить,приправить свежим тимьяном.
Просеять муку. Муку берем на глаз, не много, чтобы ньокки не развалились при варке. Мука должна составлять примерно четверть от массы картофеля.Добавляем одно яйцо.
Замешиваем тесто.
Присыпаем рабочую поверхность и нож мукой.
Разрезаем получившийся колобок пополам.
Раскатываем из половинок две длинные "сигары".
Нарезаем "змейку" на кусочки толщиной 1,5 -2 см.
Пальцем придаём нашим изделиям форму подушечек.
В кипящую кастрюлю добавим немного растительного масла.
Посыпаем муку на ладони,чтобы было легче работать с ньокками. берем их и закладываем в кипящую воду.
Подушечки при варке увеличатся вдвое. Буквально через пару минут клецки начнут всплывать - так они сигнализируют о своей готовности.
Даём воде стечь. И для придания красивого коричневого цвета и хрустящей поверхности обжарим их на сковороде.
Во время обжаривания ещё раз приправляем ньокки.
Ньокки готовы, теперь приступим к приготовлению шалфейного масла.

Для этого растопим на сковороде сливочное масло, добавим к нему шалфей.
Примерно минуту даём маслу вытянуть аромат из трав, после чего процеживаем масло через сито.
Заключительный этап: поливаем ньокки шалфейным маслом - наше блюдо готово!
Спасибо за внимание, приятного аппетита!
Похожие статьи из категории Кулинария
Пряная утка с яблоками и апельсинами на Новый Год.Пряная утка с яблоками и апельсинами на Новый Год.Что приготовить всего за 8 минут.Что приготовить всего за 8 минут.Сосиски в картофельном тесте. Быстрая и сытная закускаСосиски в картофельном тесте. Быстрая и сытная закускаРисовые шарики с креветками в кляре. Рецепт на тему японской кухни.Рисовые шарики с креветками в кляре. Рецепт на тему японской кухни.Кукурузные мини-пончики. Вкуснейшая закуска для большой компании.Кукурузные мини-пончики. Вкуснейшая закуска для большой компании.Запеченное яблоко с медом и корицей.Запеченное яблоко с медом и корицей.Блинчики с беконом.Блинчики с беконом.Свинина по-азиатски с мандаринами.Свинина по-азиатски с мандаринами.Рыбное карри. Белая рыба под кокосовым соусом карри.Рыбное карри. Белая рыба под кокосовым соусом карри.Осенний пирог со свининой, яблоками и травами.Осенний пирог со свининой, яблоками и травами.Кошинья. Бразильские куриные крокетыКошинья. Бразильские куриные крокетыЛенивые пирожки из хлеба. Простейшие пирожки без теста!Ленивые пирожки из хлеба. Простейшие пирожки без теста!Рецепт куриных крылышек с медом, солодом и ткемалиРецепт куриных крылышек с медом, солодом и ткемалиМашкичири. "Каша из маша"Машкичири. "Каша из маша"Классический жюльен на основе соуса бешамельКлассический жюльен на основе соуса бешамельРулеты из лаваша с бужениной. Видео Рецепт от Виктора СалтыковаРулеты из лаваша с бужениной. Видео Рецепт от Виктора СалтыковаСалат «Оливье» по рецепту 1903 года.Салат «Оливье» по рецепту 1903 года.Шоколадное суфле с апельсинамиШоколадное суфле с апельсинами
Комментарии
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
4 ч. 57 мин. назад
5 ч. 48 мин. назад
7 ч. 16 мин. назад
7 ч. 22 мин. назад
7 ч. 23 мин. назад
КЛАССНЫЕ ОБОИ!
20 октября 2017 г. 19:40:43К материалу
Гибридная раса? Ну, подрабатывая студентом в дурдоме, я и не такое слышал.
14 октября 2017 г. 15:36:48К материалу
вау
17 июля 2017 г. 14:28:05К материалу
Iolanda, закусывать надо.
4 июля 2017 г. 2:02:19К материалу
Разве для вас ново, что идет политика на уничтожение человека? Для подтверждения забейте на ютуб таблетка от бедности или фальшивый рай...
20 июня 2017 г. 11:32:32К материалу
Крест, серебро 925 пр, чернение
Цепь "Бисмарк" 925 пр, чернение
Открыть в полный размер
29 мая 2017 г. 21:16:42К материалу
Как избавиться от ПАПИЛОМ? Легко! Повысить иммунитет. В этом поможет вам Elev8. Натуральный 100% продукт витаминов, минералов и грибов. ОТЗЫВЫ: """Татьяна Яресько Ем месяц продукт ,улучшилось состояние общее по энергетике, бодрость , отлич
26 мая 2017 г. 22:18:03К материалу
Скидки на все работы в нашей мастерской: Ремонты, пайка простая по золоту от 200 руб, по серебру от 100 руб. Скидка 20% на стоимость работ по изготовлению. Акция действует до конца мая.
17 мая 2017 г. 21:53:46К материалу
Ночью -6 .. -8 °C, Ветер 2-4 м/с
ясно, без осадков
Утром -7 .. -9 °C, Ветер 2-4 м/с
ясно, без осадков
Днём -5 .. -7 °C, Ветер 2-4 м/с
ясно, без осадков
Вечером -6 .. -8 °C, Ветер 3-5 м/с
ясно, без осадков
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования