Медовик #торт #тортрецепт #медовикрецепт #еда #вкусныйторт #карамель

Рецепт карамельного медовика!!
Теперь готовим только так!!!!

Первым делом готовим карамель, т.к она нужна нам в крем холодной

Карамель:
200 грамм сахара
75 грамм глюкозного сиропа
35 грамм воды
1/3 ч.л соли
80 грамм сливочного масла
Сливки 33% жирности 150 грамм

Соединить сахар, воду, сироп, соль, поставить на огонь и довести до 180 градусов или до янтарного цвета( если нет градусника) медленно влить горячие сливки, аккуратно карамель начнет бурлить и брызгаться, после сливок добавляем сливочное масло, пробиваем карамель блендером и убираем в холодильник до полного остывания.

Тесто

Яйцо 70 грамм
Сахар 100 грамм
Масло сливочное 80 грамм
Мед 120 грамм
Разрыхлитель 8 грамм
Сода 1/4 ч. л
Мука 350 грамм

Смешать в сотейнике яйца и сахар и довести массу до 35 градусов, после этого добавляем масло комнатной температуры, мед, разрыхлитель, соду, доводим массу до 55 градусов, убираем с плиты и добавляем муку. Раскатываем очень тонко и выпекаем при 200 градусах по 4 минуты

Делаем крем
Сливки 33% 350 грамм
Сметана 350 грамм
Карамель 250 грамм
Сливки взбиваем до легких пиков, отдельно взбиваем сметану, добавляем нашу карамель и соединяем со сливками, собираем торт, коржи пропитываем молоком или сливками, на ночь в холодильник, украшаем крошкой от бисквита
#медовик #рецепт #торт #вкусныйторт #вкусныймедовик #выпечка#десерт#карамель#готовим #готовимдома#печемвместе #вкусно #вкусноторт

Видео Медовик #торт #тортрецепт #медовикрецепт #еда #вкусныйторт #карамель канала Oksana Urewa