PASTA E FAGIOLI: Ricetta classica

Pasta e fagioli è un primo piatto della tradizione italiana: ne esistono mille ricette, diverse da regione a regione, e ogni famiglia si tramanda la “sua” ricetta, con i propri segreti e ingredienti speciali. Noi proponiamo la ricetta classica di pasta e fagioli: ditaloni rigati, fagioli borlotti, un pizzico di passata di pomodoro insaporiti da un classico soffritto e arricchiti da un po’ di prosciutto, come nella tradizione contadina. Pasta e fagioli è un vero confort food per l’inverno, una vera coccola da condividere con tutta la famiglia!

★ 00:20 - INGREDIENTI
★ 04:00 - COTTURA PASTA
★ 04:53 - IMPIATTAMENTO

★ ENGLISH TRANSLATION: https://www.youtube.com/watch?v=3yEwGbEjyH8

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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-e-fagioli.html

★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Ditaloni Rigati 320 g
Fagioli borlotti secchi 200 g
Passata di pomodoro 250 g
Lardo 80 g
Prosciutto crudo 80 g
Cipolle 30 g
Sedano 30 g
Carote 30 g
Aglio 1 spicchio
Rosmarino 3 rametti
Alloro 2 foglie
Olio extravergine d'oliva 10 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.

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